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天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香******

　　中新社天津1月3日电 题：天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香

　　作者 王君妍 王在御

　　凛冬的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来。

　　早上来一套煎饼馃子，和附近的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。“您要想吃最正宗的天津小吃，那还得是煎饼馃子，尤其是街边旮旯的老店铺，几十年了还是这个老味儿。”

　　九河下梢天津卫，因河而兴，自明代1404年正式筑城至今已有618年的历史。锅巴菜、卷圈、炸糕……被网友称为“碳水天堂”的天津，“早点”异常丰富，其中最具代表性的还得是“煎饼馃子”。

　　据天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍，煎饼馃子的由来与天津古老的码头文化密切相关。“老天津卫是河海商埠大码头，搬运工、买卖人较多，一手卷个吃食，一边忙活也不耽误，煎饼馃子也就成了因需而来的快餐。”

　　“正不正宗，得食客说了算。”话音未落，“九河张记”的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板，手腕轻轻一转，几秒钟便摊好一张煎饼。磕一个鸡蛋摊匀，辅以面酱、豆腐乳、葱花等，铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆)，用铲子轻巧折叠，一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉，热气腾腾的焦香味驱散了空气中的寒意。

　　摊煎饼看似简单，其中讲究却不少。“就得用纯绿豆面，绿豆还得是现磨的，铁板的温度必须达到210℃左右，手速也要快，摊出来的煎饼才能又香又脆，还糊不了。”张师傅天津话说得“溜”，手上的活儿更“溜”，不一会又摊好了一套。

　　随后，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶，展示他的“独家秘方”——自制调味料。“每家煎饼馃子味道都不太一样，秘密都在小瓶儿里。谈不上啥秘方，但每家都有点儿差别。”张师傅称，各家煎饼馃子味道都有所不同，食客吃惯了一个口味之后，就会觉得别人家做的“不正宗”，但其实这种对细微差别的喜厌，正是大家童年时留下的味觉回忆，久而久之便成为家门口的煎饼馃子“最正宗”。

　　天津姑娘张榕已在加拿大留学六年。她回国的第一件事，就是吃一套煎饼馃子，以解乡愁。不仅如此，在每次出国之前，张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机的路上吃，她说，只有家门口的煎饼馃子，才是属于童年的回忆。

　　“现在我们生产的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚，让身处异国他乡的食客足不出户便可亲手制作家乡的美食。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道，“别看这个小盒子不大，绿豆面、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有，就连摊煎饼专用的竹制煎饼刮子也预备上了，可谓‘麻雀虽小，五脏俱全’”。

　　很多远离家乡的天津人，走在外地的街头巷尾，看到店铺菜单上种类繁多的“煎饼套餐”，不由得会认为那是“异端”美食。唯有回到家门口，一大早买上一套刚出炉的煎饼馃子，边吃边走在熟悉的市井街道上，看行人漫步，听车水马龙，得空儿与街坊聊几句，末了再来口热豆浆，以这样的方式打开一天的生活，可能才算得上是正宗天津卫。

　　也许味觉就是乡愁，无论海外游子还是离乡旅人，即便口音变了，但对故乡煎饼馃子的回忆，依然烙在心中。这种遍布街头巷尾的民间小吃承载的尽是家乡的情结，好似一片光落在浮世一隅，让烟火气照亮了游子归途路。(完)

湖北警方2022年破获电诈案件逾2万起******url:https://m.gmw.cn/2023-01/04/content_1303244132.htm,id:1303244132

　　中新网武汉1月4日电 (武一力 杨保华李宗吾)记者4日从湖北省公安厅获悉，2022年，湖北警方破获电诈案件21240起，打掉犯罪团伙1450个，有力维护了人民群众财产安全和合法权益。

　　2022年7月5日，襄阳市襄州区公安局刑侦大队接到一市民报警称，其母亲在某收藏品公司购买大量假冒伪劣“纪念币”，总价9万余元(人民币，下同)。襄州警方调查发现，犯罪嫌疑人郭某、陈某、展某3人注册经营“襄阳某收藏品有限公司”，对老年人销售假劣收藏品实施诈骗。警方迅速将3人抓获，打掉这一涉嫌养老诈骗的团伙，抓获21人，扣押涉案物品300余种4000余件，涉案金额2000万元。

　　2022年6月，武汉市青山区王女士因身体不适，在网上添加了一名“老中医”，花2万元购买了8个疗程中药，但病情丝毫没有缓解，王女士向武汉市青山区警方报警。警方根据线索，在湖南衡阳抓获以嫌疑人龙某为主的犯罪团伙。经查，这一诈骗团伙通过高价销售假劣药品，非法牟利600余万元，受骗人员涉及全国多省市4200余人。

　　2022年4月至5月，咸宁警方根据市民报警的关于某聊天APP诈骗线索，对资金流、信息流进行综合研判，查明一个以海南儋州籍人员为主，且涉及江西、广东、四川等地的诈骗团伙。咸宁警方成立专案组，顺藤摸瓜，打掉一个特大电信网络诈骗犯罪集团，并抓获为该集团提供服务的多个黑灰产团伙人员62名，扣押各类涉案电子设备189台，涉案金额6.8亿元。

　　湖北警方正告诈骗分子，立即停止一切违法犯罪活动，主动投案自首，争取宽大处理；广大群众要提高警惕，增强防范意识，避免上当受骗遭受财产损失和不法侵害。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）